Quand les feuilles tombent, que le froid s’installe et que la lumière baisse, une seule chose peut vraiment égayer vos soirées : un gratin fumant, fondant, plein de saveurs d’automne. Ces trois recettes de saison sont si savoureuses que vous aurez simplement envie de les refaire encore et encore.
Gratin de potiron et patate douce : la douceur réconfortante
Le duo potiron et patate douce, c’est l’assurance d’une texture crémeuse et d’un goût légèrement sucré. Ajoutez à cela du fromage à raclette fondant, et vous obtenez un plat 100 % cocooning, parfait pour lutter contre la grisaille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit potiron (environ 800 g)
- 2 patates douces (environ 500 g)
- 200 g de fromage à raclette
- 200 ml de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez le potiron et les patates douces, puis coupez-les en rondelles fines.
- Dans un plat beurré, disposez les tranches en les alternant.
- Versez la crème fraîche dessus, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Coupez le fromage en dés, répartissez-le sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servez-le en plat principal avec une salade verte, ou en accompagnement d’une volaille rôtie. C’est un plat qui fait toujours sensation.
Gratin de chou-fleur à la moutarde : punch et crémeux
Si vous pensez que le chou-fleur est fade, ce gratin va vous faire changer d’avis. Sa béchamel parfumée à la moutarde à l’ancienne lui donne un coup de fouet irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur moyen
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains
- 100 g de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
- Sel et poivre
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit.
- Incorporez la moutarde, salez, poivrez.
- Placez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de sauce.
- Ajoutez le fromage râpé sur le dessus, enfournez à 200 °C pour 20 minutes.
Ce gratin est parfait pour un déjeuner familial ou un dîner léger. En cocottes individuelles, il fait aussi son petit effet.
Gratin de courgettes au chèvre : léger et parfumé
En quête d’un plat végétarien, rapide et savoureux ? Ce gratin de courgettes au fromage de chèvre est tout trouvé. Il sent bon les herbes et reste léger, même après une bonne portion.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de fromage de chèvre en tranches
- 200 ml de crème (ou crème végétale)
- 1 cuillère à café de thym
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles fines.
- Dans une poêle, faites-les revenir 5 minutes avec un filet d’huile pour retirer l’eau.
- Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez le fromage et le thym.
- Versez la crème, assaisonnez, puis mettez au four à 180 °C pendant 25 minutes.
Il se déguste aussi bien seul que pour accompagner un poisson ou un plat végétal rassasiant comme du quinoa. Simple, mais plein de caractère.
Les gratins, terrain de jeu gourmand
S’il y a bien un plat où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, c’est le gratin. Pommes de terre, champignons, betteraves, blettes, fromages variés… tout est bon à essayer !
Pensez-y : les gratins se conservent très bien au frigo et sont parfois encore meilleurs réchauffés. Et rien ne vous empêche d’en faire plus pour en profiter toute la semaine.
En automne, ces plats chauds deviennent de vraies sources de bonheur. Alors, à vos plats, votre four vous attend !
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