Envie d’un dessert réconfortant avec ce qu’il reste au fond du placard ? Pas de pâte feuilletée sous la main, ni de vanille ou de crème épaisse ? Pas de panique. Il existe une version express de la tarte aux pommes qui se prépare en quelques minutes avec très peu d’ingrédients. Parfaite quand on a une envie sucrée et presque rien dans la cuisine.
Une tarte aux pommes minimaliste mais savoureuse
Ce qui rend cette recette spéciale, c’est sa simplicité. Pas besoin de robot, ni de moule tarte classique. L’idée ? Associer des pommes tranchées fines à une base croustillante vite faite, pour un résultat qui fond en bouche.
Voici ce qu’il vous faut pour 4 parts :
- 2 grosses pommes (type Golden ou Reinettes)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 10 cl de lait (ou lait végétal)
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Étapes de préparation en moins de 30 minutes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (si vous en avez un). Mais cette recette peut aussi se faire à la poêle si nécessaire.
1. Préparez les pommes
Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Plus elles sont fines, plus elles cuiront rapidement. Réservez-les dans une assiette avec un filet de jus de citron si vous souhaitez éviter qu’elles ne brunissent.
2. Mélangez les ingrédients de la base
Dans un petit saladier, battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte fluide, un peu comme une pâte à crêpe épaisse.
3. Montez la tarte
Dans un moule ou une poêle légèrement beurrée, versez un peu de pâte au fond. Disposez les lamelles de pommes en cercle ou en tas, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Saupoudrez d’un peu de sucre sur le dessus pour le caraméliser à la cuisson.
4. Faites cuire
Au four : enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
À la poêle : couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis retournez doucement à l’aide d’une assiette et faites cuire encore 5 minutes pour dorer l’autre face.
Des variantes selon ce que vous avez sous la main
L’avantage de cette recette express, c’est qu’elle se prête à mille variations. Voici quelques substitutions pratiques :
- Pas de lait ? Remplacez-le par de l’eau avec une cuillère d’huile ou de compote sans sucre.
- Pas d’œufs ? Utilisez une demi-banane écrasée ou 2 cuillères à soupe de yaourt.
- Pas de sucre ? Une cuillère de miel ou de confiture suffit.
- Pas de four ? La cuisson à la poêle fonctionne très bien, elle donne même un petit côté doré irrésistible.
Et si vous avez un peu plus d’ingrédients, pourquoi ne pas ajouter une touche de vanille, des raisins secs ou des noix concassées ?
Un dessert minute pour les petites faims sucrées
En moins de 30 minutes, vous obtenez une tarte moelleuse à cœur et croustillante sur les bords, avec un bon goût de fruit et de pâte légèrement dorée. Pas besoin de pâte toute faite ni d’ingrédients raffinés.
Accompagnée d’un yaourt nature ou simplement tiède telle quelle, cette tarte aux pommes express est idéale pour sauver un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute.
Comme quoi, avec presque rien, on peut encore se faire plaisir !
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